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关于宣城市2015年度旅游星级饭店复核工作情况报告
浏览次数:756信息来源: |0发布时间:2015-12-28

关于宣城市2015年度旅游星级饭店复核工作情况报告

省星评委:

    根据你委《关于认真做好2015年度全省旅游星级饭店复核工作的通知》(皖星评[2015]9号)要求,结合我市实际,对照国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》(GB/T14308-2010)、中华人民共和国旅游行业标准《星级饭店访查规范》(LB/T006-2007),我市组织开展了2015年度星级饭店复核工作,现汇报如下:
    一、基本情况:
    1、饭店规模。截至复核前全市三星级以上星级饭店28家,其中:四星级10家,三星级18家;按地域分,宣州区5家、郎溪2家、广德4家、宁国9家、绩溪4家、旌德2家、泾县2家;按复核类型分,常规年度复核23家,评定性复核四星级3家(宣城宾馆、宁国国际大酒店、恩龙世界木屋村)、三星级2家(绩溪宾馆、旌德县港德宾馆)。
    2、经营情况。经统计,全市三星级饭店客房总数达2860间(套),床位数6180张。一至三季度营业总收入26381.3万元,其中客房收入12158万元,餐饮收入14307万元,经营利润2480万元。
    二、主要做法
    1、加强组织领导。市星评委为确保今年复核工作顺利进行,提前组织复核小组,重温标准,对复核工作提出了明确要求和分工,在市星评员中抽调12人,分三个小组,对全市22家三星级以上饭店进行复核工作。星级复核小组克服人手少、时间紧、任务重的困难,在保证工作质量的前提下按时完成复核任务。
    2、严格执行标准。8月,我委举办了全市旅游星级饭店培训班,进一步提升我市星评员队伍整体素质,规范酒店方星级评定与复核工作流程,提高了市级星评员队伍的专业化水平和酒店管理的整体素质。此次复核检查组严格对照星标及星评员工作手册,以听、看、查、访、验的基本程序对各酒店的三个核心区域(前厅、客房、餐饮),进行严格仔细的检查,坚持必备项目,一项不漏。确保复核工作“高标准、严要求、全覆盖”。
    3、抓好整改提升。市星评复检小组对受检的旅游星级饭店,按照标准现场逐项进行严格细致的检查,将检查出的问题以现场照片投影的形式,当场点评和集中通报。通过星级复核的手段,整个星评工作中本着“以评促改、以评促进、以评促效”的精神,对需要整改的饭店,县市旅游主管部门上报市星评委作出情况说明,限时整改。对检查中业绩优秀的饭店给予表彰通报推广。
    三、总体评价
    1、应对当前形势,采取积极措施。今年我市受整体经济形势的影响,星级饭店经营普遍受到影响。但是在复核中我们也看到很多星级饭店积极采取措施,调整战略,主动适应形势。敬亭山宾馆、宁国恩龙世界木屋村举办特有的户外草坪婚礼;广德久和大酒店、旌德梓山宾馆、宁国都市阳光、宣城宾馆积极开展喜宴营销,在当地喜宴市场占有绝对的份额;木子山庄利用餐饮土菜知名度高的特色并以成品形式外卖,制造新的经济增长点。
    2、重视员工培训,提升服务质量。从复核情况来看,大多数星级饭店普遍存在员工流动性大的现象,为确保酒店服务水平不下滑,员工的培训已经越来越成为饭店的常态化工作,饭店通过各种形式开展定期和不定期的员工培训。很多饭店聘请老师到酒店对员工进行岗前培训、岗位培训、专项培训、外语培训、技能比赛等工作,努力提高员工素质。如:宣城宾馆一年一度的星级员工考评,通过理论、实践、民评考核,评出一到四星级的服务员,以此提高整体服务技能和水平,保障接待经营服务的高水准、高品质。徽都大酒店团队学习意识强,对8月份星评复核培训进行了扎实有效的宣贯和落实。       
    3、节能减排,倡导绿色环保理念。 为顺应绿色环保生态的趋势,同时也为了节省能耗,降低经营成本,大部分星级饭店积极倡导绿色环保理念,普遍采取的环保措施有:设置环保提示卡,设置无烟楼层,采用节电节水设备,客用品如拖鞋、洗衣袋、垃圾袋、消耗品包装材料等尽量使用可降解的环保产品。都市阳光和港德宾馆采取太阳能和颗粒燃烧的新技术应用。同时,还加强了对服务人员环保教育和培训并积极参与其中。
    4、安全意识增强,无安全责任事故发生。各旅游星级饭店都把安全工作放在各项工作的重中之重,不断修订和完善各类突发事件应急预案及各项安全管理规章制度,各饭店都能够认真落实安全生产责任制,把安全工作责任落实到每个部门、每个员工,切实把好消防安全和食品安全关;能认真开展安全知识教育和突发事件应急救援预案演练,提高员工的安全防范意识和处理突发事故的能力。绝大部分饭店安装了监控设备,实现了24小时人防与技防相结合的全天候全方位防范体系。一年来,全市旅游星级饭店未出现重大责任安全事故。
    三、存在的问题和不足
    1、重经营,轻管理;重餐饮,轻客房。饭店发展理念比较滞后,对标找差,创先争优、市场定位、科学管理等方面难以满足旅游业快速发展及消费者日益提高服务质量的需求。部分酒店为调整战略,加大餐饮投资开发力度,抢占社会餐饮份额,却导致客房管理有所下降。个别饭店由于所属权或经营权的频繁转换,在发展过程中缺少连续性,投入资金少,使得饭店设施设备维护保养不够,标准下降,导致酒店硬件不“硬”,软件更“软”,直接影响酒店效益。部分酒店对外承租的服务项目,如餐厅、桑拿、KTV、美容美发等,管理不到位的情况仍不同程度的存在,设备损坏严重,清洁卫生不达标,不能按星级标准严格管理,影响了饭店的整体经营氛围和对外形象。
    2、员工流动较为频繁,服务的专业化水平还有待进一步提高。全市旅游星级饭店对员工业务培训非常重视,也投入了大量的资金,最终因为经济收入、福利待遇等因素导致从业人员流动性较大,增加了饭店对从业人员培训的难度,尤其是中低层管理人员、熟练的服务技术人员和酒店外语人才比较缺乏,使得旅游饭店管理与服务的稳定性得不到保证。
    四、复核结果和意见
    通过复核检查,从总体上看,全市的星级饭店均保持了各自相应的星级水准。经复 核检查,结果如下:
   (一)通过复核星级饭店(32家)
    四星级(10家):宣城宾馆、敬亭山宾馆、广德横山宾馆、宁国恩龙世界木屋村、宁国国际大酒店(以上为省星评组复核)、绩溪龙川迎宾馆、广德县木子度假村有限公司、广德县久和大酒店、郎溪县瀚海国际大酒店、泾县皖南国际大酒店。
三星级(16家):南天宾馆(停业装潢)、超源酒店、可可假日酒店、乾坤大酒店(停业装潢)、广德华东大酒店(停业装潢)、都市阳光有限公司、盛唐大酒店有限公司、宁国城市假日酒店、宁国皇文风尚酒店、绩溪宾馆(评定性复核)、徽商大酒店、梓山宾馆、港德宾馆(评定性复核)、徽都商务宾馆、宁国市景秀花园大酒店、宁国东津河度假村。
    二星级(4家):丰谷大酒店、泾川宾馆、明珠宾馆、旌阳宾馆。
   (二)取消星级(4家)
    三星级(2家):宁国香山宾馆、泾县天竹居假日酒店
    二星级(2家):鸿运宾馆
 
 

宣城市旅游饭店星级评定委员会

                                                              2015年11月20日

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